Správne rozvrhnutie kuchyne je kľúčom k jej dobrému fungovaniu a efektivite. Nie je to len o estetike, ale predovšetkým o ergonómii a plynulosti pracovných procesov. Základom dobrého fungovania kuchyne vychádza zo samotného postupu prípravy jedla. Tento proces môžeme rozdeliť do niekoľkých základných krokov: prinesiete nákup, odložíte ho na pracovnú plochu a uložíte do chladničky alebo komory. Varenie sa začína umývaním a čistením potravín, ktoré sa následne spracúvajú a tepelne upravujú. Na základe týchto činností možno kuchyňu rozdeliť na niekoľko zón - zónu umývania, varenia, prípravnú zónu a zónu odkladania a uskladnenia. Aby bol pohyb medzi nimi pohodlný a plynulý, súčet ich spojovacích strán by nemal presiahnuť 6,5 metra. Tento princíp, známy ako pracovný trojuholník, minimalizuje zbytočné kroky a zvyšuje efektivitu pri práci.
Zóna umývania: Srdce každej kuchyne
Centrom umývacej zóny je drez, ktorý je často najviac využívaným miestom v kuchyni. Voda a umývanie sú nevyhnutné pri všetkých činnostiach spojených s varením, a preto sa pri dreze trávi značná časť času. Aby ste sa nemuseli neustále neprirodzene zohýbať, je veľmi dôležitá najmä jeho výška. Ideálne je, ak je drez umiestnený vo výške 5 cm nad úrovňou zohnutej ruky mierne nad pásom. Umývacia zóna je preto často najvyššie položeným pracovným priestorom, s výškou od 85 do 106 cm, pričom jej rovina sa počíta od dna drezu.
Pre malé kuchyne postačí aj menší zabudovaný drez, ktorý nezaberie veľa miesta a pritom plní svoju funkciu. Kuchynský ostrov môže taktiež poslúžiť ako efektívne umývacie centrum, čím sa zefektívni priestor a zároveň dodá kuchyni moderný vzhľad.
Do malých kuchýň postačí aj menší zabudovaný drez, ktorý nezaberie veľa miesta.
Vstavané umývačky riadu by mali byť umiestnené v tesnej blízkosti drezu, aby bola zaistená správna ergonómia a minimalizované presuny špinavého riadu. Pri umývačke MORA IM 690 nájdete mnoho skvelých funkcií, vďaka ktorým budete mať viac času na seba a svoju rodinu. Disponuje úspornou energetickou triedou A+++. Funkcia SušeniePlus zaistí riad plný lesku a perfektne vysušený. Po ukončení programu dôjde k automatickému pootvoreniu dvierok, tak aby mohla odísť zvyšková para. Vzduch týmto prirodzene prúdi do umývačky a umytý riad všetkých tvarov aj materiálov vám vďaka tomu perfektne uschne. Total AquaStop vás nechá pokojných. Už sa nemusíte báť úniku vody z umývačky a následného vytopenia. Funkcia AquaStop sa v prípade potreby automaticky aktivuje, odstaví prívod vody a zároveň čerpadlo vypumpuje vodu z nádrže umývačky. Vďaka funkcii Odložený štart je možné naprogramovať automatické zapnutie umývačky až 24 hodín vopred, takže čas umývania môžete ideálne prispôsobiť chodu domácnosti.
Prípravná zóna: Priestor na tvorbu
Spolčným prvkom kuchynských zón je prípravná zóna. Ideálne je, ak sa nachádza po oboch stranách umývacej a varnej zóny v šírke aspoň 60 cm. Na pohodlnú prípravu jedla by mala byť výška pracovnej plochy 86 až 92 cm. Táto zóna slúži na krájanie, miešanie a iné úkony pred samotným varením. Dostatočný priestor tu umožňuje pohodlnú prácu s potravinami a minimalizuje riziko nehôd.
5. diel: Montáž kuchyne z XXXLutz
Zóna varenia: Kreatívne centrum
Varná zóna by mala byť situovaná v blízkosti drezu a odkladacej plochy. Jej súčasťou je varná doska a rúra, ktoré môžu byť zabudované alebo voľne stojace. Aby ste mohli pohodlne kontrolovať priebeh varenia, mala by sa varná plocha nachádzať vo výške 75 - 87 cm. Vhodné je mať po oboch jej stranách odkladací priestor široký aspoň 40 cm. Týmto spôsobom budete mať všetko potrebné po ruke a môžete sa plne sústrediť na prípravu jedla.
Zónu varenia by ste nemali umiestňovať do rohov kuchyne. Ak je to nevyhnutné, odstup od steny musí byť aspoň 20 cm, aby sa zabezpečila dostatočná cirkulácia vzduchu a minimalizovalo riziko prehrievania.
Varnú zónu dopĺňa odsávač pár, ktorý je neoddeliteľnou súčasťou modernej kuchyne. Odstraňuje vodnú paru i zápach a predchádza usadzaniu mastnoty na skrinkách. Pre optimálne odsatie pár a zamedzenie úrazu hlavy pri varení je dobré umiestniť digestor nad varnú dosku vo výške 65 až 90 cm. Záleží na tom, akým veľkým priestorom disponujete, ale najlepšou voľbou je často komínový odťahový digestor. Komínový odsávač pár MORA OK 997 GX v modernej kombinácii čierneho skla a antikora, s dotykovým ovládaním a s kovovými filtrami odstráni dokonale nielen mastnotu, ale aj pachy. LED osvetlenie perfektne osvetlí varnú plochu a vy dokonale vidíte do hrncov či panvíc na pripravovaný pokrm. Digestor možno použiť aj na vnútornú cirkuláciu vzduchu, stačí dokúpiť uhlíkové filtre.
Varné centrum nemusí tvoriť len klasická kombinácia varnej dosky a rúry. Tí náročnejší isto ocenia moderné systémy, ktoré pozostávajú z viacerých špecializovaných spotrebičov integrovaných do jedného celku, ako napríklad indukčná varná doska a tepan so stredovým odsávačom pár. Úložný priestor pod varnou doskou je ideálny na odkladanie pomôcok nevyhnutných najmä pri tepelnej príprave.
V súčasnosti sa najviac využívajú vstavané typy spotrebičov. Rúra by mala byť inštalovaná ideálne vo výške očí (nad 80 cm) alebo s ďalším spotrebičom nad seba tak, že vyšší spotrebič je naspodku. Rúra môže byť však aj pod pracovnou plochou, ak nám to priestor nedovoľuje inak. Vyššie umiestnenie zaistí, že manipulácia s horúcim riadom bude jednoduchšia. Na pečené pokrmy tiež lepšie uvidíte. Vedľa vstavanej rúry by tiež mal byť k dispozícii priestor na odkladanie. Rúru by ste mali vyberať takú, ktorá sa ľahko čistí a je multifunkčná. Vstavaná multifunkčná rúra MORA VT 779 BX sa ľahko ovláda pomocou prehľadného intuitívneho dotykového panela. Táto výkonná multifunkčná rúra s energetickou triedou „A+“ a objemom rúry 71 l má pätnásť rôznych programov, nielen klasické pečenie, gril s ventilátorom aj bez neho, teplovzdušné pečenie, rýchly predohrev, rozmrazovanie, udržiavanie teploty pokrmu a špeciálny program na čistenie rúry ECO CLEAN, ktorý zaistí bez veľkej námahy vyčistenie vnútrajška rúry a je maximálne ohľaduplný k životnému prostrediu. Ak počítate aj s mikrovlnnou rúrou, tá by mala byť umiestnená nad rúrou, s ktorou by mala byť v jednotnom štýle. Skvele sa hodí vstavaná mikrovlnná rúra MORA VMT 452 X. Tá pokrmy dokonale ohreje, ale vďaka grilu ich dokáže aj zapiecť.
Varné dosky sú v kuchynskej linke často umiestnené samostatne, obvykle vpravo od nej by opäť mali byť voľné prípravné plochy. Na výber máte z niekoľkých druhov dosiek. V súčasnosti sú obľúbené indukčné varné dosky. Indukcia totiž sama osebe nehreje, teplo vzniká iba v priestore dotyku hrnca s varnou doskou a ohrieva sa len dno a vnútrajšok nádoby. Tým sa minimalizujú straty energie a zvyšuje sa účinnosť. Indukčná vstavaná doska MORA VDIT 656 X má štyri oktagónové zóny s funkciou AreaFlex. Dve zóny možno spojiť vertikálne do jednej, čím vznikne jedna veľká varná plocha na ľavej alebo pravej strane dosky. Plne sa tak dokáže prispôsobiť veľkosti hrnca, v ktorom varíte. Nájdete tu aj veľa vyladených funkcií, ako je funkcia StayWarm, ktorá zaistí udržiavanie konštantnej teploty 70 °C, vďaka ktorej si jedlo zachová pôvodnú chuť a teplotu. Funkcia StopGo dokáže jedným dotykom pozastaviť varenie bez toho, aby ste stratili nastavené parametre. Šetrné rozpúšťanie pri teplote 40 °C zaistí SoftMelt, čo zaiste využijete aj pri šetrnom rozmrazovaní.
Zóna odkladania a uskladnenia: Organizácia priestoru
Odkladací priestor zaberá v kuchyni najväčší priestor, preto je dôležitá jeho systematická organizácia. Najčastejšie používané predmety a potraviny by mali byť uložené v ľahko a rýchlo dostupných výsuvoch pod pracovnou doskou, resp. v prvej úrovni horných skriniek. Otváranie horných skriniek pomocou výklopných dvierok je vhodné najmä do malých kuchýň, pretože šetrí priestor. Závesné lišty, tyče a koše sú obľúbeným odkladacím priestorom a možno ich osadiť takmer po celej dĺžke kuchynskej linky, čím sa maximalizuje využitie vertikálneho priestoru.
Chladnička by nemala stáť v blízkosti spotrebičov vyžarujúcich teplo, ako sú rúra alebo varná doska. Vhodné je vybrať takú chladničku, ktorá vám uľahčí skladovanie potravín a netvorí sa v nej námraza. Vstavaná chladnička MORA VCN 1821 s beznámrazovým systémom NoFrost vás zbaví nielen starostí s odmrazovaním, ale disponuje do detailu premysleným vnútorným usporiadaním. Zásuvka VitaBox s kontrolou vlhkosti HumidityControl poskytuje dostatok priestoru a optimálne podmienky pre ukladanie ovocia a zeleniny. Všetko tak zostane svieže, plné vitamínov a živín.
Tvary kuchýň: Prispôsobenie priestoru
Ergonomické pravidlá vzťahujúce sa na bezpečný a zdravý pohyb pri varení odporúčajú, aby súčet strán v trojuholníku drez, varné centrum a skladovanie potravín nebol dlhší než zhruba 6 metrov. Konkrétne usporiadanie spotrebičov sa môže líšiť, vždy záleží na ergonómii a priestorových možnostiach danej kuchyne.
- Lineárna kuchyňa: Je základným typom usporiadania pozdĺž jednej steny. Je vhodná najmä do dlhých úzkych miestností (ideálna dĺžka je aspoň 3 m).
- Kuchyňa v tvare L: Je veľmi populárne a mimoriadne praktické riešenie, ktoré umožňuje rozmiestnenie elektrospotrebičov po oboch stranách. Možno ju doplniť jedálenským stolom, prípadne kuchynským ostrovom.
- Kuchyňa v tvare U: Poskytuje maximálny priestor s množstvom úložných možností a je ideálna pre väčšie rodiny alebo pre tých, ktorí radi trávia veľa času v kuchyni.
- Kuchynský ostrov: Môže slúžiť ako pracovná plocha, varné centrum alebo dodatočný úložný priestor, a zároveň slúži ako prirodzený deliaci prvok priestoru.
Osvetlenie kuchyne: Nevyhnutný prvok
Osvetlenie kuchyne by malo tvoriť premyslený systém. Nad pracovnú dosku zvoľte výkonné bodové svietidlo, varnú dosku zase dobre osvetlí svetlo zabudované do digestora a zabúdať netreba ani na centrálne osvetlenie. Správne osvetlenie nielenže zlepšuje viditeľnosť a bezpečnosť pri práci, ale tiež prispieva k celkovej atmosfére kuchyne.
5. diel: Montáž kuchyne z XXXLutz
Dodržiavanie týchto zásad pri navrhovaní kuchyne vám pomôže vytvoriť priestor, ktorý bude nielen funkčný a ergonomický, ale aj príjemný na pohľad a používanie. Každý detail, od výšky pracovnej plochy až po umiestnenie spotrebičov, zohráva úlohu v celkovom komforte a efektivite vašej kuchyne.