Máte po jedle často bolesti brucha a iné zažívacie problémy? S najväčšou pravdepodobnosťou to nie je náhoda - nesprávna alebo nezdravá strava môže v mnohých prípadoch priamo vplývať na zažívací trakt a vyvolať nepríjemné príznaky. Pre postihnutých je to mimoriadne nepríjemné, je tu však šanca na nápravu, pretože strava sa dá ovplyvniť. Len čo si vychutnáte lahodnú pizzu, ohlási sa prvá predzvesť nepríjemnej bolesti brucha - mnoho ľudí trpí gastrointestinálnymi ťažkosťami kvôli strave. Prečo je to tak? Zažívací trakt sa snaží čo najrýchlejšie zbaviť potravín, na ktoré je citlivý. Potraviny, ktoré sa ťažko trávia, napríklad mastné jedlá, zas organizmus strávi len s veľkou námahou a potrava preto obvykle zostáva dlhšie v žalúdku a črevách. Výsledné žalúdočné problémy sa môžu vyskytovať buď samostatne, alebo v spojitosti s existujúcimi chorobami/poruchami zažívacieho traktu.
Funkčné gastrointestinálne poruchy (FGID) a ich prejavy
Existujú ochorenia s organickou diagnózou/nesprávna funkcia a funkčné gastrointestinálne poruchy (FGID), pri ktorých nemožno diagnostikovať žiadnu organickú príčinu. Pri funkčných gastrointestinálnych poruchách (FGID) sa nenájdu žiadne organické príčiny, ktoré by boli zodpovedné za príznaky pacientov. Funkčná dyspepsia sa často vyskytuje v kombinácii s inými tráviacimi poruchami, ako je syndróm dráždivého čreva (IBS). Ťažkosti sa často týkajú dolnej časti gastrointestinálneho traktu. Medzi časté ťažkosti patria bolesť brucha, nadúvanie a distenzia, hnačka a/alebo zápcha.
Vplyv stravy na zažívacie problémy
Na čo by ste sa mali zamerať vo svojej strave, aby ste predišli gastrointestinálnym problémom? Zdravá a vyvážená strava vám môže pomôcť udržať si zdravie. Rôzne potraviny a jedlá môžu vyvolať gastrointestinálne príznaky, preto je potrebné sa im vyhýbať. Okrem toho môžete vyskúšať ľahkú stravu a jesť viac menších porcií namiesto niekoľkých veľkých. Uvidíte, ako vaše črevo zareaguje. Pri žalúdočných problémoch je vhodná zelenina ako mrkva, tekvica, brokolica alebo hrášok. Dobre znášané je obvykle aj dozreté ovocie ako jablko alebo banán. Jemné metódy prípravy, ako sú varenie a parenie, pomáhajú zachovať čo najviac živín a zároveň uľavia žalúdku a črevám.
Dezerty, biela múka, mastné klobásy či vyprážané jedlá - ľudia často jedia všetko možné, len nie zdravé jedlo. Ak je napríklad naša strava chudobná na vlákninu, môže to vyvolať zápchu. Baktérie v našich črevách sú dôležité pre naše zdravie.
Vláknina: Rozpustná a nerozpustná
Diétna vláknina sa delí na rozpustnú vo vode a nerozpustnú. Rozpustnú formu diétnej vlákniny obsahujú v prvom rade strukoviny ako fazuľa, hrach alebo sója, ovocie ako marhule, černice a sušené slivky, zelenina, ovsené otruby a jačmeň. Nerozpustná forma diétnej vlákniny sa nachádza v prvom rade v celozrnných výrobkoch, mrkve a rajčinách, jablkách a banánoch, orechoch a semiačkach.
Prebiotiká sú jedným druhom vlákniny - nestráviteľnej sacharidovej zložky potravy. Predstavujú potravu pre črevné baktérie, čím pomáhajú zachovávať zdravú črevnú flóru. Probiotiká sú na rozdiel od prebiotík živé mikroorganizmy. Pomáhajú spracúvať potravu v črevách. Výskumníci sa snažia zistiť, ktoré probiotiká sú najlepšie na konkrétne zdravotné problémy.
Na druhej strane však existujú aj potraviny, ktoré črevnej flóre síce nemusia uškodiť, no ani jej neprospievajú. Ide o konzervované potraviny, pochutiny, sušené a údené mäso.
FODMAP a ich vplyv na trávenie
FODMAP je anglická skratka pre cukry s krátkym reťazcom, ktoré sa v tenkom čreve zle vstrebávajú, no črevný mikrobióm ich dokáže rýchlo fermentovať. Keďže v dôsledku týchto sacharidov sa do čriev dostáva viac vody, ľudia s IBS môžu po ich konzumácii trpieť zvýšeným množstvom plynov, nafúknutým bruchom a hnačkou.
Tuky a ich trávenie
Ide o nasýtené mastné kyseliny, ktoré sa nachádzajú napríklad v masle, tuku na vyprážanie, bravčovej masti alebo kokosovom oleji. Mastné jedlo je pre telo výzvou. Na jeho strávenie musí vynaložiť zvýšené úsilie. Sú plné kalórií, nezdravých tukov, no chutia skvelo. Z času na čas si ich neodpustí takmer nikto z nás. Hranolčeky, pizza, hamburgery či obľúbené vyprážané rezne. Ak si ich dáme občas, nič strašné sa nestane. Problém nastáva vtedy, ak tvoria základ stravovania. Telo totiž pri ich spracovávaní niekedy doslova trpí.
Zaťažené trávenie a jeho dôsledky
Ťažké a mastné jedlo je pre tráviaci systém veľkou záťažou. Zo všetkých makroživín (cukry, tuky a bielkoviny) je tuk najpomalšie stráviteľný. Na jeho rozloženie telo potrebuje enzýmy a tráviace šťavy, čiže žlčovú a žalúdočnú kyselinu. Všetko od stresu až po lieky môže znižovať hladiny týchto tráviacich štiav. Ak ich má telo nedostatok, nie je schopné ťažké tuky stráviť a výsledkom je nadúvanie, nevoľnosť či bolesti brucha.
Nedostatočne strávená potrava vie narobiť v črevách poriadnu šarapatu. Reakciou organizmu býva najčastejšie hnačka, kedy telo vylúči všetko, čo je preň nežiadúce. Sprievodným javom býva aj bolesť žalúdka.
Oslabené baktérie v črevách a ich vplyv na imunitu
Baktérie v črevách sa živia tým, čo im pošleme. Ak dostanú mastnú a nezdravú stravu, do popredia sa dostanú tie zlé. Prospešné sú naopak o výživu ochudobnené. Výsledkom je sťažené trávenie, oslabená imunita a u žien sa môžu dokonca pri premožení kvasiniek v črevách objaviť gynekologické problémy.
Mastné jedlo je sčasti zodpovedné za nepríjemné zapálené vyrážky. Môže za ne najmä hormonálna alebo bakteriálna nerovnováha. Práve druhú zo spomenutých má na svedomí nesprávne stravovanie.
Pri dlhodobej konzumácii stravy bohatej na škodlivé tuky sa výrazne zvyšuje riziko infarktu či cukrovky. Štúdia z roku 2014 zistila, že ľudia, ktorí jedli vyprážané potraviny štyri až šesťkrát za týždeň, mali riziko cukrovky 2.
Biela múka a jej vplyv na trávenie
Biela múka sa často nachádza v obľúbených dezertoch, ako sú zákusky, sladkosti, croissanty a biely chlieb.
Potravinové intolerancie a alergie
Odhaliť príčinu bolesti brucha nemusí byť tak jednoduché. Niekedy je bolesť žalúdka reakciou na zjedenú potravu a na niektorú jej zložku, častým dôvodom bolesti brucha po jedle - hlavne ak je táto bolesť jednorázová - je prejedanie. Konzumácia veľkého množstva jedla v krátkom intervale zaťaží žalúdok natoľko, že ju nie je schopný stráviť a svoju preťaženosť hlási bolesťou. Ak bolesť opakovane prichádza iba po špecifickom jedle, dôvodom môže byť intolerancia na niektorú z jeho zložiek. Často sa vďaka takýmto príznakom odhalí - intolerancia na lepok, laktózová intolerancia, alergia na mliečnu bielkovinu alebo histamínová intolerancia.
Intolerancia na lepok
Intolerancia na lepok patrí medzi potravinové intolerancie, kedy ide o neobvyklú reakciu tela v tomto prípade na lepok. Odborne sa nazýva aj neceliatická gluténová senzitivita. Príznaky môžu byť rôzne, viac či menej závažné. Okrem bolesti žalúdka to môže byť aj nafukovanie, hnačka či naopak, zápcha, bolesti hlavy, svrbenie pokožky. Prejavom intolerancie na lepok sa dá zamedziť. Predpokladá sa, že jednou z hlavných príčin vzniku intolerancií je narušenie rovnováhy črevnej mikroflóry (črevný mikrobiom) a poškodenie ochrannej bariéry črevných stien - syndróm presakujúceho čreva (leaky gut syndrome). Najnovšie poznatky a prax poukazuje na dôležitosť zvýšiť príjem kvalitných probiotík a prebiotickej vlákniny. Znamená to zaradiť do jedálnička čo najviac druhov zeleniny, ovocia, obilnín, strukovín, orechov a semien. Zároveň odporúčame vlákninový komplex Natura Biotika, ktorý obsahuje až 5 druhov vláknin s biologicky aktívnymi látkami a prebiotickým účinkom.
Laktózová intolerancia a alergia na mlieko
Laktózová intolerancia a alergia na mlieko sú dve rôzne diagnózy a treba k nim aj pristupovať odlišne. Laktózová intolerancia - neznášanlivosť mlieka a mliečnych výrobkov - vzniká vtedy, keď organizmus nie je schopný stráviť mliečny cukor - laktózu. Znamená to, že tenké črevo netvorí dostatok laktázy (enzým, ktorého úlohou je štiepenie mliečneho cukru). Čo sa stane, ak máme v tenkom čreve nedostatok laktázy a konzumujeme mliečne výrobky? Ťažkosti sa zvyčajne objavia do 2 hodín, u niekoho aj do 30 minút. Laktózová intolerancia sa môže začať prejavovať aj vo vyššom veku - ako dôsledok starnutia. Dôvodom je postupný pokles tvorby už spomínaného enzýmu - laktáza. Dá sa laktózová intolerancia liečiť? Riešenie je jednoduché - bezlaktózová diéta. To znamená, že znížime príjem jedál a nápojov s obsahom laktózy. Bezlaktózové mliečne výrobky sú pre vás vhodnou voľbou. Sledujte si aj zloženie potravín, v ktorých sa laktóza môže nachádzať v “skrytej forme”.
Alergia na mlieko, presnejšie, alergia na mliečnu bielkovinu. V drvivej väčšine prípadov sa táto alergia prejaví v prvom roku života dieťaťa. Príčinou je hypersenzitivita - imunitná odozva organizmu na mliečnu bielkovinu. Alergia je závažnejším problémom ako laktózová intolerancia. Choroba sa môže prejaviť rôznymi príznakmi z oblasti trávenia, dýchania, ale aj ako kožné prejavy. Dá sa alergia na mlieko liečiť? Najspoľahlivejším riešením je úplné vyradenie mliečnych výrobkov z jedálnička. Pozor, v tomto prípade kúpa bezlaktózových mliečnych výrobkov nie je riešením. Prospešné pre vás môžu byť probiotiká bez obsahu mlieka a mliečnych bielkovín, ktoré majú (okrem podpory trávenia) aj pozitívny vplyv na imunitu.
Histamínová intolerancia
Toto ochorenie (mylne vnímané ako potravinová alergia) je veľmi špecifické a má veľké množstvo prejavov. Dá sa povedať, že histamínová intolerancia sa u každého, kto ňou trpí, môže prejavovať inak. Dodržiavanie histamínovej diéty je základom pre každého, komu bola HIT diagnostikovaná. Zoznam potravín, ktoré histaminikovi škodia, môže byť veľmi individuálny. To, čo je zle tolerované u jedného, môže byť v poriadku pre niekoho iného. Histamín, ktorý prijímame v potravinách je exogénny. Telo si však vytvára aj svoj vlastný - endogénny. Problém nastáva, keď histamín nie je priebežne rozkladaný enzýmami DAO (diaminooxidáza) a HNMT (histamín-N-metyltransferáza) a nahromadí sa. Ideálnym pomocníkom môže byť výživový doplnok Herb Alerg, ktorý znižuje histamínovú nálož v organizme a zmierňuje nepríjemné prejavy. Má čisto prírodné zloženie a nemá žiadne vedľajšie účinky. Produkt HERB ALERG obsahuje zložky, ktoré majú schopnosť stabilizovať aktivitu mastocytov/žírnych buniek (ide o bunky imunitného systému, ktoré obsahujú histamín). Aj pri histamínovej intolerancii je dôležitý príjem vlákniny. Jednou z príčin vzniku intolerancie je bakteriálna nerovnováha črevnej mikroflóry a syndróm presakujúceho čreva. Riešením môže byť prebiotický komplex Natura Biotika, ktorý obsahuje až 5 druhov vláknin s hojivým účinkom na sliznicu žalúdka a čriev.
Rozdiel medzi potravinovou alergiou a intoleranciou
Želatína a jej potenciálne problémy pri príprave dezertov
Želatína vie byť dobrý sluha a dokáže úžasné veci, ale aj zlý pán a váš dezert pokaziť - ak s ňou nezaobchádzate správne. Buď nestuhne, stuhne príliš rýchlo alebo sú v nej hrudky. Tu je niekoľko chýb, ktorých by ste sa mali vyvarovať, aby ste boli s výsledkom spokojní. Ak hmota, je jedno či je to želé z ovocnej šťavy alebo krém so želatínou, nestuhne tak ako má, môže to mať rôzne príčiny. Ak je želatína skladovaná dlho a na svetle, stráca svoje želírovacie vlastnosti. Zmes môžete skúsiť zachrániť pridaním čerstvej želatíny alebo inou jej náhradou.
Pri každom druhu želatíny (môže mať formu plátkov, kryštálikov alebo prášku), ktorú kúpite v obchode by mal byť priložený návod, ako ju použiť. Zvyčajne sa želatína najprv namáča v studenej vode 5-10 minút, aby nabobtnala, neuponáhľajte sa a nechajte ju namočenú tak dlho, ako je uvedené v návode. Ďalšou z príčin prečo ovocné želé alebo krém so želatínou nestuhne môže byť vysoká teplota. Ak sa nabobtnaná želatína počas následného procesu rozpúšťania zahreje na teplotu vyššiu ako 30 °C, stráca svoje želírovacie schopnosti. Rozpustenú želatínu je potrebné do zmesi vmiešavať pomaly a sústavne. Ak miešate príliš rýchlo, do želatíny sa dostanú vzduchové bubliny a zabránia jej stuhnutiu.
Existujú určité druhy ovocia, ktoré nie sú kompatibilné so želatínou. Dôvodom je enzým bromelaín, ktorý rozkladá želatínu a bráni jej stuhnutiu. Obsahuje ho ananás, figy, kivi a papája. Ak napriek tomu chcete použiť tieto druhy ovocia v kombinácii so želatínou, je potrebné ich najprv oblanšírovať, teda zahriať a ochladiť. Teplo totiž tento enzým zničí a želatína bude fungovať tak ako má.
Želatína sa môže zraziť vtedy, ak je teplotný rozdiel medzi ňou a zmesou, do ktorej ju dávame, príliš veľký. Výsledkom je tekutá zmes s hrudkovitými kúskami stuhnutej želatíny. Aby sa to nestalo, je potrebné teplotný rozdiel vyrovnať - k rozpustenej želatíne vždy najprv pridať 2 až 3 polievkové lyžice zmesi, ktorá sa má želírovať a dôkladne premiešať. Až takto nachystanú želatínu môžeme spojiť so zvyškom zmesi a všetko spolu premiešať do hladka.
Riešenia problémov so želatínou
- Ak želatína netuhne, môžete jej pomôcť pridaním trochy proteínového prášku.
- Ak sú v zmesi hrudky stuhnutej želatíny, môžete ich rozpustiť ohriatím zmesi, ale veľmi opatrne a nie pri každom kréme je to možné.
- Vo všeobecnosti platí, že pri práci so želatínou treba byť trpezliví. Úplne na začiatku ju nechať dostatočne nabobtnať a výslednému dielku - či už zákusku, torte, krému či želé s ovocím - dopriať dostatok času na úplné stuhnutie v chladničke.
Žalúdočné vredy a ich súvislosť so stravou
Pacienti so žalúdočnými vredmi často opisujú bolesť po jedle v týchto miestach: medzi rebrami, v strednej časti brucha. Bolesť sa objaví častejšie a výraznejšie, ak pacient zje niečo korenisté, pikantné alebo vyprážané. Paradoxne, po mliečnych výrobkoch táto bolesť ustupuje. V 90% prípadov je za vznik vredových ochorení zodpovedná baktéria Helicobacter pylori. Úlohou žlčníka je hromadiť žlč, ktorá rozkladá tuky. Ak je táto funkcia z nejakého dôvodu porušená, človeku sa objavujú bolesti a to hlavne po mastnom jedle. Bolesti sú silné, kolikovité a veľmi ťažko sa znášajú.
Zápal pankreasu a jeho príznaky
Ak sa vám stáva, že máte bolesti po zjedení niečoho mastného alebo po alkohole a tento príznak sa opakuje pravidelne, môžu to byť prvé signály chorého pankreasu. Postupne sa k nim môže pridať vracanie, chudnutie a riedka stolica. Vtedy je čas navštíviť lekára - vaše telo vám môže dávať najavo zápal pankreasu - pankreatitídu. Pri zápale pankreasu sa hromadia tráviace šťavy, ktoré nedokážu odtekať ďalej - do tenkého čreva a začnú rozožierať samotný pankreas.
Podráždený žalúdok: Príčiny a riešenia
Nevoľnosť, pocit plnosti, nafukovanie či pálenie v žalúdku - to všetko môžu byť príznaky podráždeného žalúdka. Podráždený alebo pokazený žalúdok nás môže potrápiť z viacerých príčin. Najčastejšie tento stav vzniká kvôli nevhodnej strave, prejedaniu sa, baktériám alebo vírusom. Aj keď podráždený žalúdok nie je samostatná diagnóza, ide o veľmi častý problém, s ktorým sa v priebehu života stretne väčšina ľudí. Bežné podráždenie žalúdka totiž po aplikovaní vhodných liekov, doplnkov, potravín a režimových opatrení zvykne odoznieť.
Na upokojenie podráždeného žalúdka je potrebné predovšetkým dodržiavať pitný režim a upraviť, presnejšie odľahčiť jedálniček. Strava pri podráždenom žalúdku by mala byť ľahká. Vyhýbajte sa mastným, vyprážaným, korenistým a kyslým jedlám, káve, alkoholu, sýteným nápojom a priemyselne upraveným potravinám s obsahom konzervantov. Ak vás podráždený žalúdok zastihne počas sviatkov, musíte sa na istý čas vyhýbať sviatočnému jedálničku a dať si “diétu”. Vhodný je napríklad silný slepačí alebo hovädzí vývar, ryža, biely chlieb, sucháre alebo banány. Mali by ste sa vyhýbať aj fajčeniu, stresu a mať pokojový režim. K dispozícii sú vám aj viaceré voľnopredajné doplnky, ktoré môžu pomôcť upokojiť podráždený žalúdok.
Bylinkové čaje a doplnky na podporu trávenia
Výbornou voľbou pri podráždenom žalúdku sú bylinkové čaje. Odporúča sa predovšetkým mätový, harmančekový, feniklový, zázvorový alebo čaj s obsahom sladkého drievka. Siahnuť môžete aj po špeciálnom čaji určenom na žalúdok alebo na trávenie.
PharmDr. Eva Gajdošová, odborná zástupkyňa za výrobu liekov a špecialistka pre nákup neregistrovaných liekov, v rámci blogu zdôrazňuje dôležitosť výberu liekov a doplnkov, zdravého životného štýlu a mnohých ďalších tém. Obsah článkov sa priebežne aktualizuje na základe nových poznatkov z oblasti zdravia. Uvedené informácie slúžia výlučne na informačné účely a nenahrádzajú odbornú zdravotnú starostlivosť alebo konzultáciu s farmaceutickým pracovníkom.
V rámci podpory trávenia bol vytvorený balíček produktov: 2x Masticha Active + jablčný ocot zadarmo. Jablčný ocot v bio kvalite podporuje tvorbu tráviacich štiav a zlepšuje účinky terapie. Balíček je určený na 33 dní používania. Chioská masticha v produkte Masticha Active podporuje správnu činnosť tráviaceho traktu.
Životný štýl a jeho vplyv na zdravie tráviaceho systému
Na naše zdravie výrazne vplýva náš spôsob života. Zdravý životný štýl, fyzická aktivita a zdravá strava majú pozitívny vplyv na naše zdravie a pomáhajú predchádzať chorobám. Vyvážená strava je základom správneho trávenia. Zmiernenie stresu, pravidelné stravovanie bez toho, aby vás tlačil čas, ako aj dostatočný príjem tekutín vám v kombinácii s tipmi na zdravú výživu, ktoré vám tu ponúkame, vo všeobecnosti pomôžu získať kontrolu nad niektorými tráviacimi problémami a zlepšiť zdravie zažívacieho systému. Nezdravé stravovanie a ďalšie návyky v kombinácii s fyzickou pasivitou môžu vyvolať príznaky ako bolesť brucha a neobvyklé vyprázdňovanie. Stres v práci sa stal súčasťou každodenného života mnohých ľudí. V takýchto situáciách môže vystresovaný a vyčerpaný človek pociťovať aj malú zmenu, napríklad prechod plynovej bubliny, oveľa horšie. Poruchy gastrointestinálneho traktu sú obvykle nielen mimoriadne nepríjemné a spojené s mnohými ťažkosťami, ale navyše často komplikujú prirodzený každodenný život.
Pri zápale žalúdka je dôležité nielen dodržiavať diétne obmedzenia, ale aj vedomé zmeny vo vašom stravovaní. Vyhnite sa večernému jedlu, jedlu v strese, pitiu alkoholu a fajčeniu. Postupná realimentácia (obnovenie výživy) trvá až týždeň. Vhodnou stravou je zdravé stravovanie, vyvážené a diétne jedlo. Pri zápale dochádza k achlórhydrii. Určité potraviny môžu zhoršovať príznaky zápalu žalúdka. Odporúča sa nahradiť bielu múku celozrnnou. Vyhnite sa im aj pri zápale žalúdka. Vhodným nápojom je čierny čaj. Dôležité je nielen zloženie potravín, ale aj ich rozvrhnutie počas dňa, aby sa zabránilo zaťaženiu žalúdka. Tiež je potrebné prijať niektoré zmeny v životnom štýle, ako je redukcia stresu. V prípade, ak príznaky pretrvávajú alebo sa zhoršujú, je potrebné vyhľadať lekársku pomoc. Zdravý životný štýl je kľúčový pre zvládnutie tohto ochorenia. Dôležité je dopriať žalúdku v pokoji.
Vzorový stravovací plán a potravinová pyramída
Viac informácií o jednotlivých skupinách potravín, ich vplyve na trávenie a o tom, ako môžu ovplyvniť príznaky dráždivého čreva, nájdete v príslušných zdrojoch. Ponúka vám vzorový týždenný stravovací plán, prehľad obsahu vlákniny podľa typu potravy, ako aj potravinovú pyramídu. Pri výbere potravín s obsahom sacharidov ako chlieb, cestoviny a ryža, sa sústreďte na to, aby boli celozrnné. Tuky sa snažte vyberať rozumne a používajte rastlinné tuky, napríklad repkový olej.
Ak si chcete poradiť s opakujúcimi sa gastrointestinálnymi ťažkosťami, má tiež význam spoľahnúť sa na pomoc dobre znášaných liekov. Ak príznaky pretrvávajú alebo sa zhoršujú, je čas navštíviť lekára.